Chope vs. Cerveja: Entenda a Diferença
(e por que só no Brasil chamamos de "Chope")
Você já parou para pensar por que no Brasil falamos “chope” enquanto no resto do mundo todo mundo chama só de “cerveja”?
A resposta envolve tradição, legislação e um pouquinho de mágica da fermentação!
🍺 Afinal, Qual é a Diferença?
Chope = Cerveja “Fresca”
(Não Pasteurizada e Não Filtrada)
- Como é servido? Direto do barril (pressurizado com CO₂) ou em sistemas draft
- Características:
- Mais cremoso (devido ao gás carbônico injetado na hora)
- Sabor mais intenso (preserva aromas e leveduras vivas)
- Vida útil curta (7 a 15 dias após a saída da cervejaria)
Cerveja Engarrafada/Lata
(Pasteurizada e Estabilizada)
- Processo: Pasteurização e filtragem
- Características:
- Maior prazo de validade (meses ou anos)
- Sabor mais padronizado
- Menos cremosidade
Por Que Só no Brasil Chamamos de "Chope"?
A Origem do “Chope”: Uma Viagem Linguística do Século XIX
Como uma palavra alemã se tornou parte da cultura cervejeira brasileira
Os Primeiros Imigrantes Alemães
Com a chegada dos primeiros colonos alemães ao Rio Grande do Sul, trouxeram não apenas suas técnicas cervejeiras, mas também seu vocabulário. A palavra “Schoppen” (pronunciada “shópen”) era usada para se referir a uma medida de cerveja – cerca de 300ml, servida em copos específicos.
A Adaptação Brasileira
Nos bares e tavernas das colônias alemãs, a pronúncia se adaptou ao ouvido brasileiro. “Schoppen” virou “xopem” e depois “chope”, perdendo o sentido de medida e passando a designar a própria cerveja fresca de barril que os imigrantes produziam.
A Popularização Nacional
Com a industrialização e a expansão das cervejarias pelo Brasil, o termo “chope” se espalhou para designar especificamente a cerveja não pasteurizada, servida sob pressão diretamente do barril – uma novidade tecnológica para a época, diferente das cervejas engarrafadas.
O Reconhecimento Legal
O Decreto nº 6.871 oficializou o que já era tradição: “chope” como denominação exclusiva para cerveja não pasteurizada, servida sob pressão. Uma homenagem involuntária aos imigrantes alemães que trouxeram a cultura da cerveja artesanal para o Brasil.
Curiosidades sobre o Chope
Na Alemanha atual, “Schoppen” ainda é usado em algumas regiões para se referir a um copo de vinho de 250ml – um sentido completamente diferente do que desenvolvemos no Brasil!
Muitas cervejarias artesanais Brasileiras não pasteurizam suas cervejas enlatadas ou engarrafadas – ou seja, é quase um “chope em lata”!
Experimente o verdadeiro chope artesanal
Na Cervejaria Teoria do Caos, respeitamos a tradição enquanto criamos novas teorias de sabor!